MANGIARE IN MONTAGNA

In Val Senales, ospitalità significa anche condividere ciò che ci sta più a cuore. Il paesaggio mozzafiato, ad esempio, le tante possibilità di avventura e, non ultimo, i prodotti regionali che usiamo nelle nostre baite per preparare le specialità della cucina alpina. La produzione locale è e rimarrà sempre la migliore garanzia di freschezza. Conosciamo i nostri ingredienti, gran parte dei loro produttori e soprattutto: il gusto dei nostri ospiti!

MANGIARE IN MONTAGNA? C’È L’IMBARAZZO DELLA SCELT

Nelle più belle malghe dell’Alto Adige, come nei rifugi e ristoranti della Val Senales, i camerieri a volte percorrono più chilometri degli ingredienti che compongono i piatti. Sia che si tratti di Graukas («formaggio grigio») o di “Goggelen” (uova) della vicina fattoria: tutto quello che è disponibile, lo prendiamo dalla Regione Europea del Tirolo. Si cucina secondo la tradizione alpino-mediterranea, e anche se la pasta ha bisogno di un paio di minuti in più, davanti allo sfavillante sfondo del ghiacciaio avrà un gusto ancora più buono. Buon appetito!